قبل الإجابة عن السؤال كيف يمكنني شحذ شفراتي، يجب معرفىة أنه من المهم شحذ السكاكين بانتظام. هذا يضمن أنها جاهزة دائمًا للاستخدام ولن تضطر إلى العمل بسكين غير حاد. يستخدم معظم الناس أنواعًا مختلفة من السكاكين بشكل يومي. من سكاكين الخبز إلى سكاكين اللحم. كل السكاكين لها صفات مختلفة. لديك سكاكين رخيصة بمقبض بلاستيكي تستخدم في الغداء وسكاكين بمقابض فولاذية تكلف مئات الدولارات. كل نوع من السكاكين يتطلب صيانة مختلفة. تشير السكاكين في هذا الكيفية إلى مجموعة سكاكين مطبخ نموذجية ذات نوعية جيدة. تتكون هذه السكاكين من شفرات مختلفة. عادة ما تكون الشفرات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المقوى والمطحون جيدًا.
الخطوة 1
أداء الصيانة القياسية.
قبل أن تبدأ في شحذ سكاكينك ، من المهم أن تعرف أن السكاكين التي تستخدمها لتقطيع الطعام يجب أن يكون لها خاصيتان مهمتان:
- الحدة الجيدة للسكين.
- نصل لا يظهر أي عيوب أو أكسدة.
عندما تريد صيانة الشفرات ، يجب عليك أولاً فحص الشفرة. ابدأ بفحص حدة الشفرات. من المهم أن تكون الشفرات حادة. يمكن أن تسبب الشفرة الباهتة إصابات بسهولة أكبر لأنها تتطلب مجهودًا خطيرًا. كما أن استخدام السكين غير الحاد أكثر صعوبة. تبدأ الصيانة القياسية لسكينك بتنظيف شامل بالماء والصابون المحايد. ثم جفف السكين جيدًا.
الخطوة 2
شحذ الشفرة.
عند شحذ السكاكين ، استخدم الحجر المبلل. إنه حجر شحذ خاص يضمن إزالة بقايا المواد وعدم تسخين المعدن. ضع الحجر في الماء لمدة خمس دقائق قبل الاستخدام. الحجر له وجهان مختلفان مع حبيبات مختلفة. واحد بحبوب خشنة والآخر بحبوب ناعمة. بعد ذلك ، أمسك النصل بزاوية 10 – 30 درجة. حرك الشفرة للخلف وللأمام على سطح الحجر الخشن لبضع دقائق بضغط خفيف. افعل هذا على جانبي النصل.
الخطوه 3
النهاية.
عند الانتهاء من شحذ السكاكين ، يجب إنهاء السكاكين. سيؤدي ذلك إلى إزالة أي نتوءات أو مخالفات صغيرة. اقلب الحجر إلى جانب الحبوب الناعم. قم الآن بتنفيذ نفس الإجراء كما في الخطوة 2 ، ولكن استخدم ضغطًا أقل. تحقق من حدة الشفرة بإبهامك من وقت لآخر. ثم تتحقق مما إذا كانت السكين تقطع جيدًا. للقيام بذلك ، ضع ورقة جريدة على سطح وحرك الشفرة فوقها بضغط خفيف. عندما تقطع بشرتك إلى نصفين ، تكون السكين حادة. بعد الشحذ يجب فرك الشفرة بمسنّ حاد بحركات متناوبة. يتميز هذا الفولاذ بمقبض ذو قضيب فولاذي مضلع. يضمن استقامة الشفرة وإزالة أي نتوءات معدنية.
الخطوة 4
قم بإزالة الأكسدة والتشحيم.
قد تظهر على النصل بقع أكسدة. يمكن العثور على الأكسدة على الوجه وكذلك على الجرح. غالبًا ما ستجد نقاط الأكسدة على طول خط التلامس مع المقبض والشفرة. قم بإزالة البقع عن طريق ترطيب المنطقة ثم فرك بقعة الأكسدة بورق صنفرة ناعم. افعل ذلك بضغط خفيف. عند الانتهاء من ذلك ، افركي الشفرة بقطعة قماش مبللة ومنتج WD-40 متعدد الاستخدامات. هذا يمنع الأكسدة. إذا استخدمت السكين لتقطيع الطعام ، فيجب تنظيف السكين جيدًا بعد هذه العملية وتجفيفها بمنشفة ورقية. إذا كنت تستخدم السكين لأغراض أخرى ، فاترك المنتج متعدد الاستخدامات على السكين.
الخطوة 5
احمِ الورقة.
احم الشفرات جيدًا من ملامستها للشفرات الأخرى أو الأشياء المعدنية الأخرى. يمكنك استخدام واقيات نصل خاصة لهذا الغرض. هذه الواقيات متوفرة في السوق. تناسب واقيات الشفرة طول النصل بالكامل. حل آخر لمنع الاتصال بين الشفرات المختلفة هو كتلة خشبية ذات فتحات. يمكنك إدخال الشفرات في الفتحات حتى لا تتلامس مع بعضها البعض.
الخطوة 6
سكاكين طحن.
كل هذه السكاكين لها مفاصل خاصة تدور عليها الشفرة والشفرة. يمكن أن تتراكم الأوساخ في هذه المناطق وتشكل الأكسدة. هذا يؤدي بعد ذلك إلى حركة غير ملائمة أو دوران النصل. لحماية الوصلات المعدنية من الصدأ والتآكل ، يمكنك استخدام القليل من المنتج متعدد الاستخدامات. هذا يشحم الأجزاء المسدودة ويحمي من الرطوبة.
تأكد من تنظيف الشفرات المخصصة لتقطيع الطعام جيدًا بمنشفة ورقية.
الشفرات جاهزة للاستخدام مرة أخرى.
الآن بعد أن تمت الإجابة عن كيف يمكنني شحذ شفراتي أصبحت الشفرات حادة تمامًا مرة أخرى وجاهزة للاستخدام. من المهم أن تعتني بسكينك جيدًا. يمكن أن تتسبب الشفرة الباهتة في حدوث إصابات خطيرة. بعد شحذ السكاكين ، من المهم أيضًا حمايتها بشكل صحيح. من خلال حماية السكين ، سيتم إطالة عمر السكين. ما هو الطبق اللذيذ الذي ستحضره أولاً بسكاكينك المسنونة حديثًا؟ .شاركه على صفحتنا Facebook أو عبر Instagram
